Ultimate magazine theme for WordPress.

طريقة عمل الديك الرومي المشوى

0

عندما تسمع كلمة الديك الرومي تتذكر في الحال رأس السنة الهجرية والأعياد والمناسبات السعيدة التي تقدم فيها الولائم، والديك الرومي نوع من أنواع الطيور المميزة والمحببة لفئة كبيرة من الناس، ولكن يجهل بعض الناس كيفية القيام بتنظيف وشوى الديك الرومي بطريقة صحيحة وهذا ما نقوم بتوضيحه من خلال السطور القليلة القادمة.

ابسط طريقة لشوي الديك الرومي

أولا: كيفية غسيل وتنظيف الديك الرومي؟

نحضر الديك الرومي وننزع منه الريش بالكامل ثم يغسل جيدا بالماء الجاري، ثم نقوم بعمل محلول النقع ليه، ويتم نقع الديك الرومي فيه، ويتكون محلول النقع مما يلي:

  • 1 كوب من الخل.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء الخشن.
  • 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
  • 2 ملعقة من بشر قشر البرتقال.
  • 4 لتر من الماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحبوب.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة الحبوب.
  • 3 حبات من الحبهان الصحيح.
  • 10 ورقات من أوراق الغار.

طريقة النقع

  • يتم اضافة كل هذه المكونات على بعضها البعض.
  • ثم ينقع فيها الديك الرومي لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
  • ثم بعد ذلك يغسل بالماء الجاري بشكل جيد ويوضع في مصفاة ويترك لحين الاستخدام.

ثانيا: تتبيلة الديك الرومي

  • 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • كمية من الزعتر القريش.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • 1 ملعقة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من الحبهان البودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب.
  • كمية من أوراق الروز ماري.
  • نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
  • كمية من الملح حسب التذوق.
  • مجموعه من الخضروات تتكون من:
  • ربع كيلو من الجزر.
  • نصف كيلو من الكوسا.
  • 2 عود من الكرفس.
  • 2 بصله متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • قبل البدء في عملية تحضير الديك الرومي نقوم بإشعال الفرن ونتركه حتى يسخن تماما.
  • نحضر طبق ونضع فيه كل من الفلفل الأسود والزعتر والروزماري والزنجبيل والحبهان والبصل البودر والثوم البودر وجوزة الطيب وبهارات الفراخ والبهارات المشكلة والملح، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • ثم نحضر الديك الرومي ونجففه جيدا باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
  • يتم تدليك الديك الرومي بالتتبيلة السابقة من الداخل والخارج وتحت الجلد بشكل متقن حتى تتغلغل التتبيل في لحم الديك الرومي ويأخذ الطعم المميز.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتدليك الديك الرومي بالزبدة من الخارج من جهة الصدر والظهر لكي يعطى طراوة له أثناء التسوية.
  • نقطع الخضروات قطع كبيرة ونضع عليها جزء من التتبيلة وتقلب مع بعضها البعض.
  • نحضر صاج ونضع فيه الديك الرومي وكذلك الخضروات المتبلة ثم نقوم بوضع كمية من الماء المغلي.
  • نحضر ورق فويل ونقوم بتغليف الصاج بالديك الرومى بشكل جيد ثم يتم إدخاله في الفرن الساخن من تحت لمدة 20 دقيقة.
  • ثم نقوم بنقله على الشبكة حتى ينضج تماما.
  • نقوم بنزع ورق الفويل ونقوم بدهن الديك الرومي معجون صلصة الطماطم عليها قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود ثم نضعه تحت الشواية حتى يتحمر ويأخذ اللون الأحمر الجميل الذي يميز الديك الرومي.
  • يتم إخراجه من الفرن ويترك حتى يهدأ تماما ونقوم بتقطيعه بشكل متناسق بجانب الخضروات المشوية معه مع الأرز بالخلطة وبالهناء والشفاء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.